Dos Palillos (Barcelona)

Otro de los restaurantes a los que fui en mi última visita a la Ciudad Condal fue al Dos Palillos, también de la factoría de Ferrán Adría capitaneado por un simpático Albert Raurich que me recibió muy cortésmente y me hizo el gran favor de confirmarme mi reserva del Tickets del día siguiente.

Me sorprendió el espacio, pequeñito y la decoración un tanto rara de entender en un restaurante oriental, pero chula.

En un ambiente informal y una música que te hacía medio bailotear en la silla los cocineros servían los platos al comensal y los explicaban en un muy correcto servicio al igual que la camarera italiana que daba gusto verla trabajar. 

Todos muy profesionales y controlando en todo momento al comensal. 

Es un espectáculo verlos en pleno servicio ¡y la cocina super limpia!

Después de verme que no les quitaba el ojo de encima se pusieron a hablar conmigo, por curiosidad, digo yo… 

Terminé averiguando que seguramente habría salido de fiesta en una de esas noches de Domingo hostelero con unos de los cocineros hace un par de años.

El responsable de la cocina, el simpático japones Takeshi Somekawa me invitó a un par de txupitos de algún licor suyo traído de Japón (según él parecido al pacharán) muy buenos por cierto, además de enterarme de que cierto bar de bastante renombre de San Sebastián compraba sus botellas, ahí es nada.

Un placer comer, beber y disfrutar de ésta estupenda experiencia, me hicisteis sentir como en casa, muchas gracias chicos.

Sake con humeboshi

Chanquetes con hierbas thai

Jurel curada en sal y vinagre de arroz con kombu

Sunomono de algas frescas y moluscos

Rollito fresco de pollo crujiente

Gambas crudas - calientes con aceite de té

Sashimi tibio de calamar con yuzu

Kimchi de calamar

Shabu - shabu de pulpitos con karashi miso

Ostra a la parrilla con sake

Sasami de pollo de corral

Tempura de txipirones

Pankoage de cangrejo real

Dumpling al vapor de langostinos frescos

Te maki de "toro" ventresca de atún

Nippon burguer

Shao lom pao

 Papada de cerdo ibérico a la cantonesa

Tuétano de vaca teriyaki con bonito seco

Flan de almendra amarga, anindoufu

Dorayaki de yuzu