viernes, 17 de febrero de 2017

La Table De Pottoka (Bayona, Francia)







Salir de la ciudad siempre sienta bien, y visitar ciudades cercanas a la que uno vive o incluso las del país vecino sienta a las mil maravillas.

Una de ellas es la pequeña ciudad de Bayona, situada al sur de Francia y a unos 54 kilómetros de Donosti.






Una preciosa ciudad que aunque lloviendo a uno le apetece pasear por sus calles y detenerse en alguna de sus numerosas tiendas.






La catedral de Santa María de Bayona es un punto casi obligado de la ciudad.






Siempre puedes encontrar cosas distintas para poderte llevar a casa.






Y terminar la mañana comiendo en el simpático restaurante La Table De Pottoka.







Situado justo en el paseo de rió y con unas preciosas vistas.














Fuente Fotos Restaurante: www.pottoka.fr/table-pottoka-restaurant/





El Chef de La Table Sébastien Gravé crea una cocina divertida y colorida sirviendo de base el producto de temporada.






La carta cambia cada estación.






Se trata de platos elaborados y cuidados hasta el más mínimo detalle para sorprender a todo aquel que quiera comer conocerle un poquito más.



Para empezar un aperitivo de anchoa, espuma de piquillos y galleta con semillas de amapola




Tartar de dorada, mousse de maíz y soufflé de tapioca negra




 Codorniz sobre fina tarta de cebollas confitadas y peras




Lubina salvaje con corteza Tandoori, muselina de zanahoria/almendras y dátiles confitados




 Cochinillo cocinado a baja temperatura, tempura de sus manitas con base de col con mantequilla y crema de ajo




Ganache de chocolate, mousse, crujiente y helado de cacahuete con sal ahumada




Diferentes quesos de la zona







¡Y que nunca falta un rico vino en la mesa!






¿No os están entrando ganas de ir corriendo a probar todo esto?





lunes, 6 de febrero de 2017

Carnaval de Ituren y Zubieta (Navarra)







Ituren y Zubieta, Zubieta e Ituren. Dos pueblos situados en el Alto de Bidasoa, concretamente en el Valle de Malerreka en Navarra celebran antes que nadie su peculiar carnaval la última semana de enero. 

Se trata del desfile de los conocidos Zanpantzar donde los protagonistas son los cencerros y las máscaras.



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Seguro que os suena de haberlos visto.







Parece mentira como unos pueblos tan pequeños que (entre los dos no llegan a los 900 habitantes) hagan que su carnaval resuene como para atraer a tanta gente de los alrededores, entre ellos yo.






Hay bastantes dudas acerca del origen de su celebración, pero se cree que es debido a ritos ancestrales de cambio de ciclo estacional, del solsticio de invierno.






En palabras más sencillas, se trataba de ahuyentar a los malos espíritus de la naturaleza (mas bien los del invierno) para que llegase la primavera.






¡Pero si es que a todos nos gusta que empiece a florecer todo a nuestro alrededor y disfrutar del rico sol!






Las bestias también llamaron mucho mi atención.






Y de ahí los los "Joaldunak" (los que portan cencerros) que son los personajes principales de esta celebración, ya que antiguamente se usaban los cencerros para espantar a las bestias o animales que atacaban al ganado y ahuyentar a los malos espíritus como ya hemos comentado.






El lunes recorren las calles del pueblo de Ituren y el martes las de Zubieta.






En la plaza disfruté de un ambiente que invitaba a unirse a la fiesta, y con un talo de txistorra para amenizar la espera de los Zanpantzar mucho mejor.






Yo, que soy una salsera me fui a presenciar el desfile en Zubieta el pasado martes desde primera fila.






En los alrededores se montan espectáculos un tanto macabros y muy ruidosos antes de que recorran el tramo que separa los dos pueblos.



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Los niños se lo pasaron bomba paseándose con animales muertos por las calles además de hacer hogueras.






Tirar harina, serrín o restregarte pescado por la cara parecen ser procedimientos habituales carnavaleros...






Aunque también vimos disfraces mas actuales...






 Una experiencia diferente que me hizo pasar una soleada mañana de enero entre Zanpantzar y máscaras.

Yo sé de una que el año que viene repite...





jueves, 2 de febrero de 2017

Alabama Café






Me considero muy pero que muy fan de los sitios en los que se desayuna y merienda requetebién. Quiero decir, que me den a elegir tipo de pan para las tostadas, mermeladas de sabores, zumos de distintas frutas, presentaciones divertidas... desbordando variedad por los 4 costados vamos.


Desde hace unos pocos meses tenemos una pequeña cafetería en el barrio de moda de la ciudad, Gros.


 Concretamente en la calle San Francisco, Alabama Café abrió sus puertas para alegrarnos las mañanas y darnos toda la energía posible para afrontar nuestros duros días de trabajo.






El lugar es una monada, y esos muebles antiguos en la parte de arriba lo hace especial.













Chulo, acogedor y alejado del bullicio, ideal para tomarse un descanso.






Sofás y libros para leer a tus anchas.






Algo que me volvió loca la primera vez que fui fue su SuperBowl de açai con muesli, bayas de goji, plátano y coco.






Difícil encontrar açai por nuestros alrededores. 

Para mi fue todo un descubrimiento cuando estuve en Río de Janeiro y saber que lo puedo disfrutar cerquita de casa me hace mucha ilusión.






El açai es el fruto de una palmera que crece de forma silvestre en el norte de Brasil y posee muchísimos antioxidantes y además combate el envejecimiento de nuestras células.

Con todo lo bueno que es deberíamos comernos toneladas.



Fuente Foto: www.elestimulo.com




En Alabama Café tienen distintas variedades de SuperBowls, que aunque no las he probado es cuestión de tiempo que vuelva y me las disfrute toditas-todas.







Sus zumos Detox también son una pasada de buenos.



Fuente Foto: https://www.facebook.com/CafeAlabama




Y los desayunos buenísimos.

 Zumo de naranja, café con leche Illy (que se encuentra en muy pocos sitios) y unas pedazo tostadas ecológicas con cereales, aguacate, salmón y sésamo.

¡Riquísimo todo!






 Colorido y divertido, ¡así nos gustan los desayunos!