Tarta de Zanahoria con Frosting de queso

Una tarde de lluvia da para mucho y mas si tienes una cena por delante en la que lucirte con tus invitados, por eso hoy os proponemos una tarta de zanahoria.

Para ello necesitareis:

200 gr. de harina

½  cucharadita de Royal

1 huevo

2 claras

2 yemas

200 ml. aceite suave

270 gr. azúcar moreno

50 gr. nueces

200 gr. zanahoria rallada

Canela en polvo

Jengibre en polvo

1. En un bol, mezclar harina, levadura y especias.

 2. Con ayuda de una batidora, montar las yemas, el huevo y el azúcar (hasta blanquear)

     3. Por otro lado montar las claras a punto de nieve.

4. Ya que tenemos todo lo anterior preparado, vamos a mezclar la zanahoria rallada, el aceite y las nueces con las yemas montadas (paso 2)

5. A continuación agregamos la harina (paso1)

6.  Por último, añadiremos la claras con mucho cuidado, para evitar que se nos bajen

       Poner en un molde enharinado, y meter en horno a 180ºC durante 30 minutos

      Una vez que sacamos la tarta del horno, dejar enfriar una hora por lo menos antes de cubrirla con el frosting

Para el frosting de queso y limón:

200 gr. queso philadelphia

50 gr. mantequilla

35 gr. azúcar glas

Zumo de ½ limón

       

     Mezclar el queso con la mantequilla en pomada

Añadir el azúcar, y por último el limón

 Cuando la tarta este fría, cubrirla con el frosting

Podéis decorarla a vuestro gusto 

Espero os guste esta receta, es fácil de hacer y el resultado es realmente delicioso, ya nos contareis.