La Tortilla de Patatas del Bar Zabaleta

Hoy 27 de Marzo de 2013 me declaro fan incondicional de la tortilla de patata.

Sí señores, no me cuesta reconocerlo, cada uno tiene su punto débil y éste es uno de los míos.

Para desayunar, almorzar, comer, merendar, cenar y recenar. Cualquier momento es bueno para darnos el pequeño capricho de éste manjar, pintxo estrella en muchos bares.

Unos de los sitios en los que mejor lo hacen es en el Ba

r Zabaleta de Gros, una paradita al mediodía en su terraza y…

Suculent (Barcelona)

“Sucar Lent” (mojar lentamente) pensado para que todo lo que comas sea terminado untando pan… 

Ellos mismos se definen como “una casa de comidas de toda la vida”.

Con esta descripción no podíamos dejar de visitar ésta tasca y probar la típica comida catalana.

Están instalados en lo que era la antigua Bodega del Raval, una tasca frecuentada por personajes del siglo XX de la que han querido mantener gran parte del mobiliario para mantener vivo ése espíritu y la esencia del local.

Fuente Foto: La vanguadia

Antonio Romero es el chef encargado de destacar cada uno de sus platos y hacerte difícil la elección de los mismos, con productos de primera calidad y un inmejorable servicio por parte de su personal.

Boquerón en vinagre y lomito de caballa escabechada

Ceviche de gambetas

Guisantes del maresme con sepioneta

Bacalao con caracoles

Albóndigas con butifarra y sepia

Rabo de ternera vieja con puré de boniato trufado

Pera escalivada

 Pastel de queso brie

Pastel de chocolate

Narru

Siguiendo mi ruta de la San Sebastián Restaurant Week, decidí ir a comer con mi amiga Marta al Narru, que hacía mucho que no iba y sé que nunca fallan.

Capitaneando los fogones se encuentra el joven Iñigo Peña, una de las nuevas apuestas de la cocina vasca. Prueba de ello es que en 2010 fue elegido como uno de los 10 mejores jóvenes chefs de Europa por el The Wall Street Journal.

Fuente Foto: Diario Vasco

Después de formarse en los mejores restaurantes de la gastronomía vasca, decidió abrir el suyo propio y embarcarse en una aventura que está dando sus frutos. 

Su cocina se caracterizada por la sencillez dando protagonismo al producto de temporada con un toque actual alejándose de la alta gastronomía y toques vanguardistas a un precio muy atractivo. 

¡¡¡ Os animo a que lo conozcais !!!

Ensalada de tomate del país con langostino, romescu, vainas y piñones

Arroz marinero con kokotxa, almeja, mejillón de roca y fondo de chipirones en su tinta

Merluza con verduras salteadas

Secreto ibérico con manzana del país y su jugo

Crema de queso con migas crujientes de mantequilla

Tarta fina de manzana con helado de leche

Xarma

Fuente Foto: Onfan

Iba con ganas de pasar una buena noche y disfrutar de la cena sin grandes expectativas aunque me habían hablado muy bien.

Aizpea Ohianeder y Xabier Diez.

Fuente Foto: Llenando el buche

La verdad es que el oferplan que me agencié me pareció completo y a buen precio por el menú que habían descrito, asique metiendo prisa a mi acompañante antes de que se nos caducase la oferta, nos fuimos una noche a ver “que onda el Xarma”.

El menú muy completo, vistoso y ningún plato excesivamente contundente ni pesado, la sensación con la que salí fue estupenda, además de la agradable atención de la camarera.

Un cliente del mismo me comentó un “ejem” y la verdad es que estoy de acuerdo con él.

Creo que no es correcta la elección del pan, es lo que les faltó para que el menú fuese de estrella michelín. 

Yogurt ligeramente trufado con bocado líquido de Idiazabal

Foie mi-cuit con crema de manzana Errezil y ensalada de brotes y sésamo garrapiñado

Crema espumosa de brandada de bacalao sobre caramelo de pimentón de La Vera y polvo de olivas negras

Bombón líquido de hongos sobre migas de pan ibéricas y caseína de ajos

  Chipirones encebollados sobre una salsa de sus tintas y ali-oli gratinado

Solomillo ibérico con crema de apionabo y jugo de romero

Crema helada de leche de Igueldo sobre infusión de frutos rojos

Bizcocho casero de cacao con crema de avellanas y barquillo

Tickets, La vida Tapa (Barcelona)

Continuando con mis visitas gastronómicas por Barcelona decir que me consiguieron reserva en el tan solicitado Tickets de los hermanos Albert y Ferrán Adriá, por la que estaré eternamente agradecida.

El local completamente diferente a todo lo visto hasta ahora enfocado totalmente al circo.

Con seis espacios diferentes podemos visitas desde “el camarote de los Hermanos Marx”, una zona mediterránea, “La Dulce”…entre otros.

Un ambiente y servicio ágil e informal en el que te hacen sentir parte del espectáculo con un tropel de cocineros y camareros que no paran quietos ni un segundo.

Se pretende algo fuera de lo habitual, divertido y que llame la atención en una cuidada y meditada selección de tapas con productos nada rebuscados y muy de la tierra.

Sabores marcados, presentaciones llamativas y un entorno inmejorable hace de éste establecimiento una experiencia para no olvidar.

Señoras y señores, niños y niñas, con todos ustedes... TICKETS !!!

Aperitivo

Oliva Gordal Adobat y Kalamata

Xuxi de semillas de tomate

Mini Airbags rellenos de queso manchego

Pizza Tickets

Mollete trufado

Viaje nórdico

Cornete de ventresca de atún ligeramente picante con piel de lima

Taco de cebiche

Navaja en escabeche

Ostra con aire de limón

Salmón de Alaska

Fritura de Peix

Calamar relleno

Pincho moruno de cordero

Xuxi de queso Payoyo

Mini "Cupcake" con helado de queso, miel y frambuesa

Solero

Pastel tibio de turrón de Jijona con sorbete de frambuesa y tomillo limón