41º (Barcelona)

Tenía pendiente escribir el post sobre mi última visita a Barcelona y al recientemente galardonado con su primera estrella Michelín, el 41º de Albert Adriá.

Una noche antes de viajar a Brasil, hicimos una parada en la ciudad condal por comodidad horaria y por disfrutar de éste local al que le tenía ganas desde hacía tiempo, con lo que previa reserva con un mes de antelación, nos pusimos nuestras mejores galas y acudimos con ilusión e intriga a éste restaurante del que tan bien se oye hablar. ¿Será verdad todo lo que dicen? Os lo enseñamos todo.

41º grados situado en el Paralel está pegado al famoso Tickets, otra nueva estrella en el firmamento gastronómico y de la factoría Adriá, que por cierto, se comunican por un pasillito cual película de intriga.

El local muy diferente a lo que estamos acostumbradas: oscuro, privado y moderno. Es como estar en una cueva con imágenes proyectándose a tu alrededor.

Y las tapas pura fantasía de colores, sabores, formas y presentaciones. Todo un espectáculo gastronómico de casi 4 horas.

Picnic cocktail

Árbol de pistacho, flor de hinojo con pimienta de sansho

Pera impregnada

Perla de sésamo

Cocktail Negroni

Olivas rellenas de anchoa y pizza 41º
Mejillón en escabeche y patatas con salsa espinaler

Tentáculos picantes

Cocktail pizzicato Five

Espardenyes de algas con quinoa

Sotobosque de ceps y parmesano

Mini Airbag de queso manchego

Airbaguette de jamón "Joselito"

Boquerónn y su fósil

Ostra con ajo blanco, uva y caviar

Paisaje Nórdico

Salmón ahumado

Paisaje Mejicano:
Ámbar de miel de Agave, tequila y lima
Tuna cactus
Ravioli de maíz con lima chipotle
Mini mazorca con queso mejicano

Aguachile de Gambas

Paisaje Peruano: Taco Don Pedro y cocktail Atahualpa 2.0

 Paisaje Vietnamita: Banh Mi Sandwich

Viaje a Japón: Aros de espardenya con salsa de soja

Paisaje a Tailandia:
Ensalada de mango y calamar
Brochetas

Paisaje Mediterráneo:
Fideua de montaña
Tapa de foie

Nitro Piña

Fresa Julio Verne
Higo

Nido de Pasión
Lemon Cupcake

Su versión de café con leche
Petit Fours

Disfrutamos de éstos 3 vinos


Después de la cena nos acomodamos en la barra para terminar la noche de la mejor manera posible, con un cocktail. El mio fue de chocolate. Atentos a la pajita, ¡es de cristal!

Toda una experiencia que esperamos podáis disfrutar en algún momento...