Hace unos pocos meses abrió en Donosti lo que para mí ha sido un auténtico descubrimiento de una buena cocida de producto con toques de autor muy bien ejecutados, divertida, fresca, de presentaciones muy cuidadas y a precios asequibles. Es decir, con todo.
Sitios así la verdad es que hay pocos ahora mismo en la ciudad.
Fui hace unos meses sabiendo que volvería una segunda vez para ratificar lo que pensé sobre este sitio en mi primera visita y de paso para probar algún plato más de la carta con la que me quede con las ganas.
Fuente Foto: www.galernajanedan.blogspot.com
Los artífices de semejantes obras son la jovencísima pareja formada por Jorge Asenjo y Rebeca Barainca, que tras una curtida trayectoria profesional decidieron dar el salto en el barrio de moda de la ciudad para darse a conocer con "Galerna".
Un pequeño restaurante en el que bajando unas pocas escaleras nos encontramos con un acogedor comedor muy luminoso y con guiños al mar como no podía ser menos.
Los platos no pueden ser más vistosos y coloridos.
Aquí todo esta de vicio.
Salmorejo de Avellanas Tostadas con Helado de Queso de Cabra
Atún en Salazón hecho en Casa con Helado de Wasabi y Ajo Negro
Salmón Ahumado en Casa con Encurtidos, Brotes Tiernos y Ali - Oli de Cítricos
Oreja de Cerdo a la Plancha con Pulpo Asado y Romescu
Presa Ibérica con Verduritas
Carrilleras de Ternera Glaseadas con Boniato en Texturas
Bizcocho de Especias con Crema de Lima, Helado de Yogurt y Frambuesa Liofilizada
Mousse de queso con arena de cacao y helado de frutos rojos
Torrija Caramelizada con Helado de Yogurt
Y como no podía ser de otra manera todo bien regado, ¡que no nos falte hidratación Señores!
No dudo en que dentro de nada estaréis haciendo hueco en vuestras apretadas agendas para pasaros por este coqueto restaurante y disfrutar de todo lo que os he enseñado y más porque merece mucho la pena la visita.
¡Larga vida al Galerna!
