El que visita San Juan de Luz tiene claro lo que busca. Un pequeño pueblo pesquero de la costa francesa en el que esperas pasar un día tranquilo, pasear por la playa, hacer algunas compras por sus calles peatonales repletas de comercio local y comer en alguno de los restaurantes tradicionales que abundan por los alrededores.
Fuente Foto: www.euskoguide.com
Y eso es lo que hice hace una semana, perderme por sus calles y descubrir en el último momento un restaurante medio escondido entre con muy buena pinta, "Chez Pablo".
Fuente Fotos Restaurante: www.restaurant-chez-pablo.com
Lo que no me ha quedado claro es si conocí al Sr. Pablo o no. Pero de que había un camarero tan echado pa´lante, gracioso y con pinta de llevar ahí toda la vida o más de los que te hacen pasar el mejor rato de la semana me hacía sospechar que sí.
Y sabéis a cuales me refiero, al típico personaje que te sueltan con toda naturalidad frases de esas que te dejan muerta, que no te crees lo que estás oyendo y cuando reaccionas te das cuenta que es el puto amo "Del Pablo", de San Juan de Luz y de 50 km más a la redonda. ¿Me he expresado con claridad?
Y sabéis a cuales me refiero, al típico personaje que te sueltan con toda naturalidad frases de esas que te dejan muerta, que no te crees lo que estás oyendo y cuando reaccionas te das cuenta que es el puto amo "Del Pablo", de San Juan de Luz y de 50 km más a la redonda. ¿Me he expresado con claridad?
Fuente Fotos Restaurante: www.restaurant-chez-pablo.com
Marujeos aparte, la comida estaba espectacular. Una carta y cocina sencilla, muy correcta, bien cocinada y sin grandes pretensiones.
Consecuencias de trabajar con producto de Km 0: que con muy poco se consigue mucho.
Consecuencias de trabajar con producto de Km 0: que con muy poco se consigue mucho.
Unos minutos de espera en la terraza aprovechados para elegir la cena mientras se libraba una mesa... ¡y listo!
Pimientos rellenos de bacalao y solamente bacalao, nada de bechamel.
Txipirones de verdad en su tinta con arroz blanco.
Entrecot a la plancha con patatas.
Como he dicho comida sencilla pero bien hecha, de calidad y raciones más que suficientes.
Lo tradicional y el buen producto mimado en casa siempre merecerá un respeto.
Bon appétit!!!
