Niño Viejo (Barcelona)

Albert Adriá y los hermanos Iglesias acaban de inaugurar el que ya es su quinto restaurante, Niño Viejo. 
Se trata de una Taquería, un restaurante mexicano en formato divertido, rápido e informal. 

Como veis nos falta tiempo para volver a Barcelona y contaros las últimas novedades.

Tuvimos la suerte de que nos dejasen cotillear a nuestro aire y enseñarnos el que será  su siguiente proyecto, Hoja Santa. Un nuevo restaurante mexicano aunque en versión gastronómico contiguo a Niño Viejo que estará listo en breve.

Digamos que aún están en plena apertura, pero en los próximos días tienen previsto "ampliar" la taquería con el montaje de una terraza en la zona peatonal de la Avenida Mistral donde se sitúan y poder degustar (en versión reducida) su carta y sus cócteles hasta las 2 ó 3 de la madrugada.

A la entrada la barra, donde Marco y Juan lo dieron todo para prepararme el mejor de los Margaritas y zumito de frutas sin alcohol. Nos faltó Pancho que desapareció en el momento de hacer las fotos, ¿tanto miedo damos?

Un local totalmente desenfado, colorido y muy atractivo con una estética bien cuidada y acertada. Teletransportación instantánea al mismo México.

Una pequeña barra en el pase de cocina para el disfrute de los pocos afortunados que veran cocinar a los chicos en directo.

Al frente de los fogones se encuentra el Chef mexicano Paco Méndez que nos propone una carta muy cuidada, variada, divertida y con mucho sabor.

Y capitaneando el restaurante un profesional Paco de Horna, responsable de su dirección y del equipo de sala. Hay que decir por nuestra parte que ya le conocimos hace algunos meses en nuestra anterior visita a Barcelona y si ya nos trató de lujo la primera vez os podéis imaginar la segunda, ¡somos unas mimadas!

Paco de Horna (Director), Marco Arriaga (Jefe de cocina) y Paco Méndez (Chef Ejecutivo)

Curiosa la maquina que tienen para hacer tacos...

El menú que nos propusieron ellos a su libre elección fue todo un acierto:

Para empezar un aperitivo compuesto por unas aceitunas y pipas.

Además nos trajeron varias salsas en sus diferentes intensidades de picante para acompañarnos a lo largo y ancho de la cena.

Mango con lima y polvo de chile "Playa del Carmen"
Guacamole y pico de gallo acompañado de chicharrones y totopos
Ceviche rojo
Pulpo salsa verde
Ensalada de quelites
Taco de pluma ibérica
Torta de panceta
Picantón a la leña
Costillas de cerdo

Y nuestro final dulce...

Higos con miel de Agave acompañado de helado de queso ranchero
Cornete de maiz con helado de chocolate

Maridar todo ésto a base Margaritas fue todo un reto solo apto para los muy amantes del tequila. 
Para nuestra próxima visita a Barcelona seguro hacemos parada en Hoja Santa y con la excusa reactivamos el "Margarita Power" que nos invadió durante la noche. 


Muchas gracias a todo el equipo de cocina, barra y sala por vuestra paciencia y colaboración especialmente a Paco de Horna por cuidarnos tan bien, un placer.

Elsa y Fred (Barcelona)

Muy cerquita del Born en una de las zonas más tranquilas y románticas de Barcelona mientras damos un merecido paseo descubrimos éste precioso Gastrobar que nos ha dejado encantadas.

  

Un local local cálido y elegante inspirado en los años 50 para que te sientas como en casa: su rinconcito con sofás, cocina a la vista del cliente, chimenea...

Su cocina reinventan lo que es un clásico bar de tapas y pretenden una cocina creativa con presentaciones muy cuidadas respetando los sabores de todos sus ingredientes.


Ésta es la muestra:

Croquetas de ceps (hongos)

Canelón de foie con manzana, rúcula, piñones garrapiñados y reducción de Pedro Ximénez
Calamarcitos a la plancha con miniverduritas y vinagreta de yuzu
Wok de secreto de cerdo ibérico al estilo thai con verduritas
Sorbete de maracuya
Tiramisu casero
y cafecito...

Esperamos que os haya gustado, besotes!!!

Bodega 1900 (Barcelona)

 Que el vermouth está de moda nadie lo puede discutir y Albert Adriá lo sabe mejor que nadie, por eso ha montado junto a los hermanos Iglesias justo a la vuelta de sus estrellados Tickets y 41º la que es la vermoutería de moda de Barcelona.

Para el aperitivo o para comer, nos lo ponen relativamente fácil y accesible para disfrutar del picoteo tradicional de toda la vida a modo te tapas y raciones.

Pero ¿sabéis lo que es el Vermú?

Se trata de un licor que se sirve normalmente en los aperitivos que se compone de vino blanco o rojo, alcohol, azúcar y hierbas aromáticas (ajenjo) o especias como la canela, manzanilla y cardamomo.  

El vermú rojo (italiano) es dulce mientras que el blanco (francés) es mas seco.

El local nos encantó, esa mezcla de tasca de barrio de toda la vida pero puesta con gusto y actual, para disfrutar de sus propuestas desenfadadas habiendo unificado la cocina de alto nivel con la comida de a pie de calle. Y con un horario de lujo, están desde las 13 hasta las 22:30 de la noche de seguido, con lo que si estáis paseando por el Paral·lel o haciendo unas compras, tranquilamente podéis hacer un pequeño brake y tomaros un vermut de lujo.

 Pedro G. Asensio al que ya conocíamos de coincidir con él en el Tickets, es ahora el responsable de la cocina de la Bodega 1900. Pudimos charlar un poco con él mientras le daba al corte del jamón...

El vermuth que me tomé (el coupage de la casa) es una creación propia de Adriá y su equipo. Se trata de una mezcla que lleva un 80% de Martini Rosso y un 20% de Martini Luzzo.


Nuestro vermuteo-picoteo fue así:

Algas crujientes
Pepinillo

Aceitunas esferificadas:
De gordal y piparra
y de anchoa

Espárrago leyenda, puerros en vinagre y navajas en escabeche

Carne de vaca curada rubia gallega
Ensalada de tomate

Ortiguillas en tempura

Mollete de calamares picantes

Empanadilla de carne y ensaladilla rusa

Foie gras a la brasa

Tarta de chocolate con su helado

Os presento a Paco, un encanto de hombre que me trato como a una reina para que no me faltase de nada. Da gusto encontrarse con gente tan simpática y profesional.

¡Seguro que nos volveremos a ver muy pronto!

Botafumeiro (Barcelona)

El restaurante Botafumeiro fue fundado en el año 1975 y es considerada la mejor marisquería que hay actualmente en Barcelona. ¿Será por su ambiente selecto? ¿Por el mejor y más fresco producto que traen desde el cantábrico o el mediterráneo? Quién sabe...

Lo que sí sé es que el producto que tienen es de primerísima calidad, mejor imposible y con todo un ejercito de cocineros y camareros perfectamente vestidos todos de blanco cual crucero por el caribe dispuestos a servirte con la mejor de sus sonrisas. 

Iba acompañada por unos de esos clientes V.I.P que va al restaurante desde hace años, también conocido como "cliente de la casa", que reservó la que para él era el mejor sitio. Y no se cómo no me sorprendió. Desde la curvita de la barra disfrutamos de una comida digna de reyes a base de picoteo sin mirar la carta y de la conversación de otros dos habituales que por allí se encontraban. Tengo que decir que entre el Jefe de cocina, camareros y "clientes de la casa" pase una comida maravillosa y me hicieron sentir en todo momento como una reina.

Os enseño mi menú picoteo.

Ensalada de bogavante

Salpicón de bogavante

Almejas vivas ¡¡¡enormes!!!

Buñuelos de centollo

Calamares

Pulpo Feira

Elaborando al momento mi postre...

...Crêpes Suzette con crema helada

Petits-Fours

Pero la comida no la hicimos solos, tanto marisco hubo que bajarlos con éste Gregal D´Espiells 2012, un vino blanco que mezcla la moscato, la malvasía y la gewürztraminer. Todo un acierto.

Y después de la comida excursión por los privados y viveros del Botafumeiro para ver de primera mano con que gracia se mueven las bestias.

¡¡¡Hasta la semana que viene!!!

Chez Cocó (Barcelona)

La verdad es que no pensábamos hacer ninguna ruta gastronómica durante nuestras recientes vacaciones, pero en cuanto varios de vosotros os enterasteis de que estábamos por Barcelona no tardasteis mucho en escribirnos y sugerirnos restaurantes que os gustaron o de los que habíais oído hablar bien para que os los contásemos en persona.

Pues bien, os hemos hecho caso y aquí tenéis el más recomendado por todos vosotros.

(Algunas fotos son robadas de internet, demasiada gente alrededor para andar molestando, sorry)

El divinamente decorado Chez Cocó está situado en la Avenida de Diagonal. Es un restaurante que ha sabido captar la esencia de las antiguas Brasseries  francesas y nos lo muestra de ésta manera. 

Tienen como protagonistas en su cocina a las aves, concretamente los pollos los cuales no probamos. Pero no importa, sabremos a dónde acudir en nuestra próxima visita para dar cuenta de ellos.

Nos llamó mucho la atención los techos tan altos, los espacios bien diferenciados, los pollitos asándose a la vista de los comensales en la entrada del restaurante y el ambiente tan acogedor que desprende todo el espacio en si, al igual que la terraza. Para comer o simplemente tomarse un café en buena compañía, Chez Cocó nos da muchas opciones en un excelente, completo y muy profesional servicio.

Buñuelo de bacalao

Torta de Trujillo acompañado de pan cristal

Hojaldre relleno de foie y trufa rallada

Flan de queso con helado de miel y galleta rota

 La comida la acompañamos de éstos vinos, pero sólo una copa de cada, no os penséis...

El café nos lo tomamos en la estupenda terraza que tienen con sofá extragrande de diseño primaveral, una estupenda forma de terminar la comida en un ambiente más que relajante.