Le Nicolas L (Périgueux, Francia)

Hay restaurantes aparentemente sencillos, pero que una vez dentro descubres todo el potencial de la gente que hay detrás de las cocinas.

Es el caso del que os traigo hoy, un restaurante situado en el Périgueux Francés con una propuesta muy completa: calidad, buen precio, sabor y cuidadas presentación en un ambiente muy agradable y romántico.

¡Os presento el Restaurante Le Nicolas!

Fuente Fotos Nicolas y Restaurante : Web Restaurante Nicolas L

Un local muy elegante y discreto perfecto para celebraciones en familia o en pareja para disfrutar de una comida con sentido y cuidadosamente elaborada.

De todo ello se encarga su Chef Nicolas Lamstaes, formado entre los fogones del gran Alain Ducasse y desde hace casi tres años propietario de su ya consagrado restaurante.

De todo ello dimos cuenta, salimos encantadísimos de la vida y con la sensación de haber descubierto un pedazo restaurante del que estamos seguros no será nuestra última visita. 

www.restaurantnicolasl.com


Carta corta pero variada y centrada en el producto: desde pasta, hasta vieiras, pescados, carnes, deliciosos postres, degustaciones de quesos y sugerencias que van cambiando cada semana.

Sabemos que no es una zona que os pille de paso, pero si algún día estáis cerquita no dudéis en visitar a Nicolás.

 De principio a fin una noche de 10!!!

Seguiremos informando...

Rekondo

La revista "Wine Spectator" reconoció a Rekondo hace unos años como uno de los 5 mejores restaurantes del mundo por su extensa carta de vinos en la que podemos encontrar más de 2.500 referencias y unas 10.000 botellas en su bodega.

Tuve el privilegio de visitarla hace ya algún tiempo, pero estaba esperando a cenar en el restaurante para tener un post completo y enseñároslo todo todo...

Puede que para muchos de vosotros no tenga la menor importancia este sitio pero sí para todo aquel amante o aficionado que sabe lo que significa estar en el mismísimo templo del vino y disfrutar aunque sólo sea por unos minutos de esta magnífica bodega.

Al frente de la gerencia se encuentra Txomin Rekondo con mas de 40 años de duro trabajo a sus espaldas. El restaurante, ubicado en la falda del Monte Igeldo fue en sus inicios una sidrería en la que a diario se acercaba la gente a tomar algo antes de llegar a "Loudes Txiki". Poco a poco fue introduciendo vino hasta convertirse en un local de prestigio con mas de 300 metros cuadrados de bodega.

www.rekondo.com

Vinos procedentes de prácticamente todas las regiones vinícolas importantes del mundo hacen felices a cientos de personas amantes de estas joyas, muchas de ellas centenarias.

Tras la visita en el museo del vino me senté a disfrutar de la comida tradicional que ofrece su elegante restaurante. Todo medias raciones a compartir muy bien presentadas y con muchos toques frutales que daban color y sabor a los platos.

Ni de lejos me puse a estudiar la carta para elegir un vino, solo un rápido vistazo por encima al tomo enciclopédico y enseguida pedir consejo a Martín, el sommelier.

Tras darme varias opciones me decidí por un QUÍNOLA GARAGE 2007, un Toro muy ligero en boca con notas ácidas que nos sorprendió muy gratamente.

El vino, elaborado con la variedad Tinta de Toro provenientes de viñedos seleccionados de mas de 90 años por Bodegas Quínola GarageWine.

La comida al igual que el vino de sobresaliente.

Unas croquetas como aperitivo

Carpacio de carabineros, vinagreta de pistachos y guacamole

Alcachofas con foie

Morcilla de Urt templada, confitura de piña y puré de patata

Bacalao a la parrilla, salsa pil-pil y pimientos de piquillo

 Cochinillo confitado con compota de manzana y piña deshidratada

Milhojas de mouse de chocolate blanco y su salsa de naranja

¡¡¡Hasta pronto!!!

Bodegón Alejandro

El Bodegón Alejandro esta situado en la Parte Vieja Donostiarra donde abrió sus puertas hace mas de 50 años y fue regentado por los padres de Martín Berasategui descubriendo así su pasión por la cocina. 

Aunque actualmente ya no esta bajo su dirección si que mantiene el espíritu, toque y varios platos que son el emblema de la casa.

Se trata de un local que conserva su estética tradicional pero con un aire renovado y muy acogedor.

Inaxio Xabier Valverde en cocina y Zuria Hoyos en sala junto a todo su equipo hacen que te sientas en el Bodegón como en tu propia casa con un trato muy familiar, relajado y cercano.

Hace ya varias semanas que les hice una visita y una vez más nuestras expectativas fueron superadas con creces. Da gusto ver el gran trabajo y mimo que ponen día a día a todo.

www.bodegonalejandro.com

 Si queréis una buena cena en pareja, quedar bien con familia y amigos o hacer un regalo, es sin duda uno de los restaurantes de San Sebastián que nunca fallan.


Os pongo un ejemplo:

Aperitivos

Ensalada de Txangurro

Tomate de mata relleno de chipirón con arroz cremoso de sus tintas y suero de queso idiazabal

Hongos a la plancha con yema de huevo

Begi-haundi a la plancha

Paletilla de cordero asado con salteado de puntaletes y hongos

Tarta de manzana con crema diplomática de romero y helado de tomillo limonero

Torrija caramelizada con helado de café

Infusiones Petit Fours y demás

Y todo ricamente regado.


¿Y ahora qué me decís?


Besitos y hasta la próxima... !!!

Croqueta y Presumida

Hace solo unos pocos días que abrieron en plena calle Matia del barrio del Antiguo la primera tienda exclusiva de croquetas que se conoce en Donosti. La verdad no tenía ninguna vista incluso en las grandes ciudades, pero puestos a pensar no es mala idea...

Hoy hemos podido comprobar a primera hora de la mañana el éxito del negocio y la curiosidad que esta despertando en la ciudad.

"Croqueta y Presumida" elabora diariamente estos sabrosos bocaditos delicatessen en 13 sabores diferentes, desde la clásica de jamón o bacalao hasta croquetas de txuleta, foie o queso idiazabal.

Presentadas en unas bonitas cajas de 12 o de 24 y con un precio muy recomendable para que las disfrutemos en casa, las regalemos o simplemente presumamos.

Podéis encontrarlos en la Calle Matia nº 44 o en su web  www.croquetaypresumida.com

Si es que cuando de gastronomía se trata la ciudad entera de vuelca.

Imagino que no tardarán mucho en croquetear nuevos sabores. 

Hagan sus apuestas señores...

Carl Warner y sus cuadros comestibles.

¡Buenos días chicos!

Buscando en internet he dado con este artista británico que lleva mas de 10 años creando cuadros y fondos paisajísticos a base de todo tipo de alimentos y no quería pasar sin enseñaros su trabajo. 

Carl Warner es un artista británico que lleva años retratando todo tipo de vegetales convirtiéndolos en árboles, ríos, playas, bosques y en un sin fin de escenarios de la naturaleza que son montados en una maqueta para ser fotografiados y posteriormente retocados con photoshop para perfeccionarlos y mostrarnoslos así de chulos.

¡Solo pensar en el tiempo que hay que dedicarle a cada foto hasta que están todas las verduras en su sitio se me pone la piel de gallina!

Fuente Fotos Carl Warner: www.boredpanda.com

El artista juega con colores, texturas y formas para dar forma a sus "paisajes comestibles" y hacerlos lo mas reales posibles.


Una persona que es capaz de crear montañas con hogazas de pan, el mar en movimiento con peces y recrear la muralla china con quesitos se merece toda mi admiración.

En su web  www.carlwarner.com  encontraréis muchas mas obras e información del artista.


He aquí unos cuantos ejemplos de su trabajo, espero que lo disfrutéis tanto o mas que yo, ¡hasta pronto...!