Fuente Foto: www.cenadordeamos.com
Experiencias gastronómicas hay muchas, pero si además son durante una escapada y encima vas a ver a amigos se convierte en el momentazo de la semana.
Algo así me paso, tenía previsto pasar 4 días por tierras cántabras pero no podía irme sin visitar el Cenador de Amós, la referencia gastronómica de la zona.
Esta ubicado en la antigua "Casa-Palacio Mazarrasa", construida en al año 1756 y situado en un pequeño pueblo llamado Villaverde de Pontones.
Aunque disponen de varias estancias y cada cual mas bonita, el comedor principal lo sitúan en lo que era el patio por donde accedían los coches de caballos, una preciosidad de sala.
Fuente Foto: www.cocinajesussanchez.com
Esta ubicado en la antigua "Casa-Palacio Mazarrasa", construida en al año 1756 y situado en un pequeño pueblo llamado Villaverde de Pontones.
Aunque disponen de varias estancias y cada cual mas bonita, el comedor principal lo sitúan en lo que era el patio por donde accedían los coches de caballos, una preciosidad de sala.
Solo por el menú que deguste me veo en la obligación de hablar maravillas de su cocinero Jesús Sánchez.
Navarro de nacimiento y cántabro de adopción, con una larga trayectoria entre fogones nacionales e internacionales decidió abrir El Cenador de Amós junto a su mujer en el año 1993.
Dos años mas tarde fue galardonado con su primera estrella michelín que sigue manteniendo a base de trabajo y de la misma forma reconocido con varios premios gastronómicos.
Navarro de nacimiento y cántabro de adopción, con una larga trayectoria entre fogones nacionales e internacionales decidió abrir El Cenador de Amós junto a su mujer en el año 1993.
Dos años mas tarde fue galardonado con su primera estrella michelín que sigue manteniendo a base de trabajo y de la misma forma reconocido con varios premios gastronómicos.
Un comedor en el que han sabido mantener los elementos arquitectónicos originales del Palacio, adaptarlos al estilo minimalista de hoy día sin que pierda ni pizca de encanto para hacerlo aún más cálido y acogedor si cabe.
www.cenadordeamos.com
Un menú elaborado a base de producto de km.0 y de temporada.
Personalmente disfrute muchísimo con la cena y la verdad es que mis expectativas se vieron gratamente superadas tanto por el nivel de cocina como por el de la sala.
Los aperitivos que dieron el pistoletazo de salida nos sirvieron para ver el nivelón que tienen en esta casa.
Brioche de chorizo y chorizo vegetal
Buñuelo de bacalao con su sorbete de tomate y cecina
La tortilla de patata de Amós
Y el menú degustación un auténtico placer para todos los sentidos.
El siguiente plato requirió de mi colaboración.
Menos mal que estaba mi querido Urko para darme las instrucciones precisas y enseñarme algún que otro truquito para dejar el plato de 10.
Un poco de calor con el soplete para fundir la mantequilla...
...otro poco en las sardinas...
...le damos unos toques para terminar el plato y dejarlo presentable...
...el último "flis-flis" y...
¡lo tenemos!
Preludio de Sei Solo 2013 nos acompañó la cena después de haber disfrutado de una copa de champagne.
Agradecer a Jesús Sánchez por haberme permitido disfrutar de su cocina, al equipo su profesionalidad y dedicación así como el buen rato que nos hicieron pasar.
¡Encantada estoy de haberos conocido chicos! Espero volver a veros muy pronto
Mientras tanto un saludo a todos y hasta la próxima.
