Bodegón Alejandro

El Bodegón Alejandro esta situado en la Parte Vieja Donostiarra donde abrió sus puertas hace mas de 50 años y fue regentado por los padres de Martín Berasategui descubriendo así su pasión por la cocina. 

Aunque actualmente ya no esta bajo su dirección si que mantiene el espíritu, toque y varios platos que son el emblema de la casa.

Se trata de un local que conserva su estética tradicional pero con un aire renovado y muy acogedor.

Inaxio Xabier Valverde en cocina y Zuria Hoyos en sala junto a todo su equipo hacen que te sientas en el Bodegón como en tu propia casa con un trato muy familiar, relajado y cercano.

Hace ya varias semanas que les hice una visita y una vez más nuestras expectativas fueron superadas con creces. Da gusto ver el gran trabajo y mimo que ponen día a día a todo.

www.bodegonalejandro.com

 Si queréis una buena cena en pareja, quedar bien con familia y amigos o hacer un regalo, es sin duda uno de los restaurantes de San Sebastián que nunca fallan.


Os pongo un ejemplo:

Aperitivos

Ensalada de Txangurro

Tomate de mata relleno de chipirón con arroz cremoso de sus tintas y suero de queso idiazabal

Hongos a la plancha con yema de huevo

Begi-haundi a la plancha

Paletilla de cordero asado con salteado de puntaletes y hongos

Tarta de manzana con crema diplomática de romero y helado de tomillo limonero

Torrija caramelizada con helado de café

Infusiones Petit Fours y demás

Y todo ricamente regado.


¿Y ahora qué me decís?


Besitos y hasta la próxima... !!!

Croqueta y Presumida

Hace solo unos pocos días que abrieron en plena calle Matia del barrio del Antiguo la primera tienda exclusiva de croquetas que se conoce en Donosti. La verdad no tenía ninguna vista incluso en las grandes ciudades, pero puestos a pensar no es mala idea...

Hoy hemos podido comprobar a primera hora de la mañana el éxito del negocio y la curiosidad que esta despertando en la ciudad.

"Croqueta y Presumida" elabora diariamente estos sabrosos bocaditos delicatessen en 13 sabores diferentes, desde la clásica de jamón o bacalao hasta croquetas de txuleta, foie o queso idiazabal.

Presentadas en unas bonitas cajas de 12 o de 24 y con un precio muy recomendable para que las disfrutemos en casa, las regalemos o simplemente presumamos.

Podéis encontrarlos en la Calle Matia nº 44 o en su web  www.croquetaypresumida.com

Si es que cuando de gastronomía se trata la ciudad entera de vuelca.

Imagino que no tardarán mucho en croquetear nuevos sabores. 

Hagan sus apuestas señores...

Carl Warner y sus cuadros comestibles.

¡Buenos días chicos!

Buscando en internet he dado con este artista británico que lleva mas de 10 años creando cuadros y fondos paisajísticos a base de todo tipo de alimentos y no quería pasar sin enseñaros su trabajo. 

Carl Warner es un artista británico que lleva años retratando todo tipo de vegetales convirtiéndolos en árboles, ríos, playas, bosques y en un sin fin de escenarios de la naturaleza que son montados en una maqueta para ser fotografiados y posteriormente retocados con photoshop para perfeccionarlos y mostrarnoslos así de chulos.

¡Solo pensar en el tiempo que hay que dedicarle a cada foto hasta que están todas las verduras en su sitio se me pone la piel de gallina!

Fuente Fotos Carl Warner: www.boredpanda.com

El artista juega con colores, texturas y formas para dar forma a sus "paisajes comestibles" y hacerlos lo mas reales posibles.


Una persona que es capaz de crear montañas con hogazas de pan, el mar en movimiento con peces y recrear la muralla china con quesitos se merece toda mi admiración.

En su web  www.carlwarner.com  encontraréis muchas mas obras e información del artista.


He aquí unos cuantos ejemplos de su trabajo, espero que lo disfrutéis tanto o mas que yo, ¡hasta pronto...!

Elkano (Getaria)

Si hay un asador de pescados que sea todo una referencia, ese es ElKano. Su fundador Pedro Arregi fallecido el pasado mes de Febrero fue el primero en atreverse a asar los pescados enteros y con piel en la parrilla además de kokotxas, almejas, bogavantes, txipirones y verduras que cogen el gustillo al carbón mientras los impregnan de una sencilla vinagreta para incrementar su sabor.

La preciosa mañana de sábado que se nos presentaba por delante hacía presagiar que algo bueno se avecinada para la hora de comer. Paseo, aperitivo y brisa marina con Getaria de fondo, ¿cuál iba a ser la guinda del pastel? 

Previa reserva nos acompañaron a la terraza para no perder de vista la joya de la casa "La Parrilla", echar un rápido vistazo a la carta ya que estaba más que claro que un rodaballo iba a caer, elegir el vino y ya estamos listos para empezar.

Aperitivo de sardina marinada

Kokotxas en texturas

Revuelto de hongos con foie

Rodaballo a la parrilla

Helado de queso fresco con infusión de frutos rojos

Souffle de chocolate con helado de nata-nueces caramelizadas

Torrija caramelizada con helado de vainilla y café 

LE KAÏKU (San Juan de Luz, Francia)

La semana pasada aprovechando el buen tiempo de estos primeros días de otoño y sabiendo que coincidía mi día de fiesta con mi compi Aleks decidimos irnos a pasar el día por la casta vasco-francesa.

La idea inicial era visitar el mercado de San Juan de Luz, dar una vuelta y terminar la tarde por Biarritz.  
Dado que no controlo mucho en lo que a restaurantes franceses se refiere pensé que lo mejor sería pedir consejo acerca de algún lugar rico para comer.

Enseguida me recomendaron unos cuantos restaurantes y según me iba informando en internet cada cual mejor. Ya no sabía a cual quería ir, aunque la lista me la guardo para la próxima...

A la hora de la comida aun seguíamos paseando por San Juan de Luz, así que para que no se nos hiciera demasiado tarde decidimos comer en alguno de los restaurantes céntricos que nos habían aconsejado. Saqué mi lista y el que más a mano teníamos en aquel momento era el Le Kaïku.

El local una maravilla, es una mezcla entre rústico, elegante y romántico que lo hace verdaderamente muy agradable. 
Dos salones muy bien decorados con una preciosa barra y cocina a la vista para no perdernos ningún detalle, como a mi me gusta.

La cocina del Le Kaïku se caracteriza por la utilización de buen producto, presentaciones muy cuidadas y puntos perfectos donde se ve las ganas de trabajar y querer hacer las cosas bien, ¡como tiene que ser!

Un sobresaliente tanto en comida como en trato, doy por seguro que no tardando demasiado volveré para dar cuenta de la carta o el menú degustación. Nosotros aquel día disfrutamos de su menú a un precio más que correcto.

Por si queréis echar un vistazo a su web...

 www.kaiku.fr

Sin liaros mucho mas, os dejo con el menú firmado por el Chef Nicolas Borombo, espero que si estáis algún día por la zona no dudéis en visitarlo.

                                                                                         Bon Appétit!!!        

 Empezamos con unos ricos aperitivos

  Crema de calabaza con queso fresco

 Fondo de crema de berenjena con champiñones salteados e hinojo aliñado

  Merluza con vichyssoise de puerros, crujiente de panceta y verduritas

 Pato en su punto con puré de zanahoria, castañas y endivia plancha

 Su versión del tiramisú

Crema de chocolate con naranja